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    食品生鲜>>蔬菜豆菇>>豆制品>>素牛肉/斤

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    素牛肉/斤
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    销量：10213 斤 评价：1 条
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         素牛肉素食的一种，是用水面筋配以时令蔬菜和多种调品料制成。口感筋道，鲜香麻辣，本菜含有丰富的蛋白质和维生素，而脂肪含量极低，特别适合减肥人士食用。

    制作工艺


    1. 先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实;

    2. 冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用;

    3. 芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉;

    4. 花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水;

    5. 火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用;

    6. 另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁;

    7. 再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。



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